Bourges. Trois jours de soleil et retour d'un crachin breton... Tant pis, viendra bien un jour ! En attendant le quatrième épisode des petites lampées de rosés fait une sorte de tour de France, de Reuilly au Languedoc en passant par le Mâconnais, le Jura et la Provence...

- Gris de Reuilly des Poëtes . Chez des potes, l'autre soir, on se régale d'une délicieuse terrine de haddock, crème ciboulette, avec ce gris, comme pinot gris de Reuilly, vinifié par Guillaume Sorbe. J'ai déjà un faible affiché pour ce cépage mais là, on touche du doigt le grand bonheur. Belle robe pâle, nez explosif, pêche de vigne. C'est fin, fondu, fondant, fruité, sur une jolie acidité, gourmand, long, tout en dentelles... Le problème c'est que la récolte 2012 a été si petite que Guillaume Sorbe n'a plus de gris à vendre ! Faudra donc maintenant attendre l'année prochaine, à moins d'avoir des amis prévoyants...

- Mâcon rosé de Charnay-les-Mâcon. Changement de registre avec ce rosé de gamay de la Cave de Charnay-les-Mâcon, présenté dans une bouteille sablée à capsule à vis. On l'a dégusté en dévorant un délicieux clafoutis aux cerises du jardin... Joli, sympa, acidulé, assez vineux, sur un nez de de petits fruits rouges, retrouvés en bouche sur des notes persistantes. Du plaisir simple à 5 euros ...

- Arbois rosé de Tissot. Un peu plus loin, sur la route de la Suisse, on passe chez moi, enfin sur la terre de mes ancêtres, entre Arbois et Poligny... Dans le Jura, il n'y a pas que du "jaune", il y a aussi un joli cépage, le poulsard, dont est issu ce rosé de pressurage direct du Domaine Jacques Tissot. Rosé de caractère, affichant une jolie robe, sur un nez pêchu et complexe, raisin frais, fleurs et fruits blancs, légèrement acidulé en bouche, serein, charnu, persistant. Il a escorté des œufs de cane cassés sur une poêlée de pois gourmands... Pas mal ! 6, 30 euros.

- Bandol by Bégude. Si vous suivez les blogs pinardiers, vous connaissez sûrement  l'histoire de la cuvée Irréductible, un des rosés du Domaine de la Bégude, recalé à l'agrément pour la seconde année consécutive, en raison de sa couleur trop soutenue et vendu en vin de table... Relire ici le papier du Bon Vivant, Nicolas de Rouyn, écrit sur ce sujet, l'an dernier... Le Bandol by Bégude est, lui en appellation. Un assemblage de mourvèdre (60%), grenache (35%) et cinsault, issus de vignes d'une quinzaine d'années, en agriculture biologique (Écocert). Un bandol de caractère, musclé, carré, ample, sur le fruit mûr, gourmand, sur une longue finale rafraîchissante. Pour lui tenir tête, nous avions choisi des sardines de Méditerranée, crues sur une salade d'épinard du jardin ... Mais c'est vous qui voyez ! Le bon et le bio a un prix : 16,50 euros...

- L'Altaïr rosé du Mas Amiel. On reste dans le haut-de-gamme, pour le clap de fin de ce quatrième épisode des rosés d'été, avec cette cuvée Altaïr. Elle tape dans l'œil avec sa jolie robe qui évoque l'été, la légèreté, une rencontre sous une roseraie... Sublime assemblage de « vieux cépages du Roussillon, grenache noir ( dominant), grenache gris, carignan et mourvèdre », nez à la fois intense et raffiné, à la fois floral et fruité, sur une bouche acidulée, équilibrée, fraîche, d'une fatale gourmandise. On l'a partagé sous un parasol en attendant l'heure du dîner... Son prix ? 18,50 euros ! Les plaisirs majuscules ne sont pas donnés...

Les petites lampées ( de rosés) reviennent bientôt...

Agenda. Les vignerons de l'appellation Coteaux du Giennois ouvrent leur portes les 13 et 14 juillet. Les vignerons participants :

Domaine Poupat à Briare, tél. 02.38.31.39.72 (seulement le dimanche).

Domaine de l’Epineau à Saint-Martin-sur-Nohain, tél.03.86.22 .57.15.

Domaine Couet à Saint-Père, tél. 03.86.28.14.80.

Domaine de Villargeau à Pougny, tél. 03.86.28.23.24

Domaine de l’Oselier à Saint-Brisson, tél. 02..38.36.75.43.

Bourges. Les petites lampées de rosés poursuivent leur tour de France, de l'Alsace au Languedoc en passant par l'Ardèche et la vallée du Rhône. Des rosés à la portée de toutes les bourses...

- Pinot noir de la Cave de Pfaffenheim. Du pinot noir, que du pinot noir, pour ce rosé d'Alsace de la dynamique Cave de Pfaffenheim, élégant et séduisant dans sa belle robe pétale de rose ancienne, ouvert sur des tomates et des poivrons jaunes farcis. Nez sur la cerise burlat et les baies rouges, joliment expressif en bouche, gourmand, acidulé, désaltérant. Dans les 6 euros.

- Pinot noir de Dopff-Irion. Dans la foulée, pour accompagner des framboises fraîchement ramassées, on a poursuivi avec ce même pinot noir d'Alsace, cette fois de la maison Dopff-Irion, à la robe beaucoup plus soutenue. Un nez sur les baies de saison, où l'on retrouve des framboises bien mûres, mais aussi du groseille maquereau. Très vineux, ample et gourmand en bouche, plein de caractère, sur une finale croquante et rafraîchissante. 7,50 euros.

- Les Galets de Laudun. Une halte dans le Gard, sur la rive droite du Rhône, au niveau d'Orange, avec ce rosé de Laudun & Chusclan Vignerons, une coopérative qui produit depuis plus de quatre vingts ans des vins dans de nombreuses appellations de la vallée du Rhône. Dans ce rosé de saignée, côtes-du-rhône villages, c'est le grenache qui domine (85%) assemblé à la syrah. Là encore pas mal de fruits rouges au nez et des notes légèrement acidulées, un peu sur la réserve en bouche, malgré un joli gras, et pas très à l'aise sur notre poêlée de légumes primeurs ... 5,10 euros.  

- Gris d'Ardèche des Caves Vivaraises. Pas ruineux du tout et sympathique pour un casse-croûte autour d'une bonne terrine, des fèves du jardin à la croque au sel, sous la fraîcheur du noisetier, ce gris des Caves Vivaraises, à Saint-Étienne-de-Fontbellon. Un assemblage de grenache et de carignan, qui sent bon la jachère fleurie, la cerise aigre, le jardin de simples, franc du collier en bouche, sur une finale de zeste d'agrumes. 3,30 euros, qui dit mieux ?

- Moulin Rose de Château Grand Moulin. Fin de la balade dans les Corbières, avec ce Moulin Rose de Château Grand Moulin. Du cinsault (50%), de la syrah et du grenache, en égale proportion, provenant des galets roulés des terrasses de l'Orbieu, écrasées par le soleil. Rosé de pressurage direct, plein de tempérament, sur des notes de grenadine, d'agrumes, gras, vif, dynamique, parfait sur un plat exotique, nouilles japonaises et porc mariné aux épices... Et c'est presque cadeau : 4,60 euros...

Les petites lampées de rosés reviennent bientôt...

Bourges. L'été se poursuit et de quelle façon ! Voici donc le sixième volet des petites lampées de rosés. Qui repassent en vallée du Rhône, descendent sur la Provence avant de remonter jusqu'à la vallée de la Loire, après une petite escale du côté de Fronton...

- Seigneurie de Gicon. Encore un rosé simple, bon marché, vin de mâchon, de casse-croûte... Après une matinée à cueillir cerises, groseilles et framboises pour les confitures. Le château de Gicon est au cœur des vignobles de Chusclan, trente-sept hectares, du côté de Bagnols-sur-Cèze, en appellation Côtes du Rhône Villages, exploités par la coopérative des Vignerons de Laudun & Chusclan. Le grenache domine (80%) associé à la syrah, dans ce rosé aromatique, très fruits rouges, dense, franc et revigorant avant la sieste dans le hamac sous le laurier... 5,10 euros, départ cave.

- Gris du Vendômois. Du pineau d'aunis, cent pour cent, issu de jeunes vignes, pour ce gris des Coteaux du Vendômois, signé Patrice Colin à La Rochette, Vigneron indépendant à la tête d'un domaine de vingt-quatre hectares cultivés en bio. Le pineau d'aunis est un merveilleux cépage, notamment quand il est vinifié en rosé, il donne un vin plein de caractère, fruité, et sa finale légèrement poivre blanc en fait un vin très désaltérant. Le gris des Colin en est une parfaite illustration. Ouvert pour accompagner des couteaux juste chauffés sur un barbecue, saupoudrés de zeste de gingembre et de fleurs de coriandre. 6,50 euros départ cave.

- Château Plaisance. Sous la voûte de chèvrefeuille et de jasmin, dans la fraîcheur du marais, autour de quelques grillades, ce fronton rosé bio, non collé, non filtré, de Château Plaisance. Où depuis 1985, le « gourmand » Marc Penaveyre a mis ses pas dans les pas de son père, sur cette jolie propriété de seize hectare située sur la plus haute terrasse du Tarn. Depuis dix ans, le vignoble, planté sur des alluvions de cailloux, de graves et de limon est conduit sur les conseils de Noël Daniel, fondateur de Vinivitisbio : huiles essentielles, purins, argile, cuivre, soufre...  Bref, très bio. Pour ce rosé de  pressurage, la négrette (78%) est assemblée au gamay (12%) et à un peu de syrah (12%). Joli à l'œil, agréable au nez, printannier, ample et généreux, fruité, légèrement poivré en fin de bouche, il a escorté avec bonheur des chipolatas piperade, une divine spécialité de mon charcutier. 7 euros à la cave ou chez les cavistes.

- Château Bouissel. Encore un fronton, pour se donner du courage et préparer les escargots ramassés début juillet, pendant les dernières journées de pluie. Château Bouissel est un des phares de l'appellation, avec ses dix-huit hectares de boulbènes caillouteuses et de graves, sur la troisième terrasse du Tarn. Anne-Marie et Pierre Selle, qui ont pris la succession des parents à la fin des années 1970, sont aujourd'hui épaulés par leur fils Nicolas. Les vingt et un hectares, dont la moitié en négrette, sont cultivés en agriculture biologique. Pour ce rosé, quatre cépages ont été assemblés, après pressurage direct pour la négrette (50%) et le gamay (20%) et saignée pour la syrah(20%) et le côt (20%). Derrière une robe assez soutenue, des fruits et des fleurs, une bouche très aromatique, ronde, pleine de fraîcheur. 5,50 euros chez les cavistes. 

- Château de la Clapière. Les escargots, on les a ensuite mangés ! Ben oui ... Revenus dans un beurre d'ail des ours légèrement crèmé et servis avec des fèves juste blanchies ... Et accompagnés de ce joli rosé, cuvée La Violette, de Château La Clapière (Hyères-les-Palmiers), Cru Classé des Côtes de Provence, propriété de cinquante-trois hectares appartenant à la famille Fabre-Grimaldi (itou pour Château de l'Aumérade). Grenache (40%), cinsault (55%) et syrah (5%), pour ce rosé de pressurage direct, plein de charme, subtil, sur un nez très floral, notes de mojito, généreux et complexe en bouche, pour une finale d'une rare élégance. 9,95 euros.

Les petites lampées (de rosés) reviennent bientôt....

Musique. Le festival des Vieilles Charrues, qui s'est terminé ce dimanche 21 juillet, sur un bilan en demi-teinte, avec une fréquentation en baisse (157.000 entrées contre 188.000 l'an dernier), a généreusement été arrosé par les vins de Sancerre, partenaires, pour la troisième année consécutive de ce grand rassemblement estival.  Près de sept cents bouteilles de vins de Sancerre blancs, rouges et rosés ont été dégustées dans différents espaces du festival, de l’espace backstage (espace VIP pour les invités partenaires) au bar VIP, en passant par l’espace presse et les restaurants des artistes.

Ainsi, ce sont plus de deux mille personnes qui ont pu découvrir le dernier millésime des vins de Sancerre. Jérôme Trehorel, directeur général des  Vieilles Charrues, s'est dit « très heureux de travailler avec les vignerons sancerrois. Les bretons sont  consommateurs des vins de Loire en général et de ceux de Sancerre en particulier, a-t-il ajouté. Pouvoir proposer à nos invités et artistes une cuvée spéciale (avec une étiquette à l’effigie du festival) est un clin d’œil sympa qui marque les esprits ».

Les vignerons sancerrois ont déjà en ligne de mire l’édition 2014 avec une volonté affichée de  travailler avec le festival sur la durée… Yec’hed mad !

Menetou-Salon. L'évènement est rituel... Chaque début août, les vignerons de l'appellation Menetou-Salon ouvrent leurs caves au public. Ce sera donc les 3 et 4 août prochains. Vingt-deux domaines répartis sur les sept villages de l'appellation vous accueilleront dans la plus pure tradition vigneronne, avec une dégustation du nouveau millésime. Il est annoncé « haut en couleurs, avec des blancs de superbe expression aromatique, bien ciselés, un nez délicat et complet ». Pour les rouges, « une couleur profonde, avec plus ou moins de nuances violets, une bouche fruitée et gourmande et des tanins mesurés ». Quand les rosés se présentent sous un « nez subtil de fruits blancs et de fruits secs accompagné d'une bouche acidulée ». Pour se restaurer, pas de propblème, les restaurateurs du canton proposeront des menus également hauts en couleur et un dîner champêtre pourra toujours être possible les vendredi, samedi et dimanche, sur la place de la commune. Prendre date... Tél. 02.48 64.87.57

Pouilly-sur-Loire. Philippe Mottron, bientôt soixante-dix ans, né à Blois, a commecé à peindre en 1964, mais c’est à partir des années 1980, date de ses rencontres avec Michèle Michaux et Jean-Claude Fiaux, qui lui font découvrir le mouvement nuagiste, qu’il se consacre entièrement à la peinture. 

Peintre autodidacte, Philippe Mottron construit son œuvre au gré de ses rencontres… Dans les années 1990, il fait connaissance avec Jacques Chantarel et Albert Chaminade. Ces deux peintres du paysage abstrait, très influencés par le nuagisme, lui donnent les moyens de poursuivre dans la voie dans laquelle il travaille encore à ce jour. Sa peinture est basée sur « la mémoire émotionnelle » (par opposition à la mémoire visuelle)… C'est-à-dire que l’on ne regarde plus des images ou des couleurs, mais des impressions ou des sentiments.

« Chacun observe ensuite quelque chose de différent : certains voient la mer, d’autres la montagne… On m’a appelé "le peintre des ciels " et pourtant je n’ai jamais peint le ciel ! Souvent, lorsqu’un tableau est achevé, je me dis qu’il ressemble à quelque chose que j’ai vu un jour mais je ne peux pas dire quoi. »

Exposition salle Privilège de la Tour du Pouilly-Fumé, à Pouilly-sur-Loire, en accès libre tous les jours, de 10 à 19 heures, jusqu’au 1^er septembre. 

Puis tous les jours, sauf le lundi, de 10 heures à 12h30 et de 14h30 à 18h30, à partir du 02 septembre.Vernissage mercredi 07 août à La Tour du Pouilly-Fumé, à partir de 19 heures. La Tour du Pouilly-Fumé - 30 rue Waldeck Rousseau – 58150 Pouilly-sur-Loire  - 03.86.24.04.70 

Musique. Tout est sur l'affiche ou presque... J'ai donc noté, sur mon agenda, soulignée trois fois, la soirée sancerre, jazz, Piaf et Nougaro organisée par les Chotard, chez les Chotard, à Crézancy-en-Sancerre, le vendredi 9 août, avec Pat Giraud Quartet. Soirée destinée aux clients du domaine (et à ceux qui souhaitent le devenir) dont on dégustera les vins (avec modération) dès 18 heures. Avec ce précepte bien ancré dans la tête : « La consommation idéale est celle qui évite à la fois sla satiété et l'ébriété ». Vivement le 9 août ! 

Feuilleton. Après une petite pause, fait chaud, on se balade, on gère le jardin, on sort dans la fraîcheur du soir, concerts, terrasses, copains de passage...  retour des petites lampées de rosé, le vin de saison, mais si, mais si ... Des petites lampées qui nous mènent une fois de plus en Provence avec une incursion plus à l'Ouest ...

- Château Rosan. Pendant une courte virée dans le Sud, entre mer et arrière pays, bistrots de plage et tables familiales, plats provencaux et poissons grillés, chant des cigales et champs de lavande, beaucoup de rosés... Des improbables, à des prix... improbables dans cerrtains restos, et des plus fréquentables... Parmi ces derniers, un soir, avec un clafoutis aux dernières cerises noires du jardin, cette Cuvée Élégance de Château Rosan, un côtes-de-provence dominé par la syrah (75%), associée au grenache (20%) et au rolle (10%). Cerises et framboises ont joué une jolie partition, sur un fond de bouche légèrement épicé et une longueur élégante...

- Les Bastides de Sainte Marie. Un midi, après une belle marche sur le chemin des douanniers, escale au Pirate, un resto du cap Martin, à Roquebrune, face à la baie de Menton... Un endroit mythique, autrefois fréquenté par la jet set et les stars de cinéma. Sous un parasol, de simples et délicieuses sardines grillées et une salade, escortées par ce rosé de Provence du Domaine Sainte-Marie. Frais, floral au nez, charnu en bouche, sur la groseille maquereau, un brin canaille, comme le regard du serveur sous son panama...

- Saint-Mitre. Avec des grillades, sous la pergola d'un mas de Provence, cette cuvée M, coteaux varois, du Domaine Saint Mitre. Du grenache, de la syrah et du cinsault, un nez complexe plein de fruits rouges, une bouche croquante comme une fraise à peine mûre, des falveurs de pomelo, une jolie finale rafraîchissante et des notes de poivre blanc. 

- Château de l'Aumerade. Changement de style, avec cette cuvée Marie-Christine du château de l'Aumerade, la magnifique propriété de la famille Fabre-Grimaldi, 550 hectares, 2.500.000 bouteilles... Et des vins magnifiques. Ici du grenache (40%), du cinsault (55%) et un peu de syrah, pour étoffer l'assemblage; un pressurage direct, pour ce cru classé remarquable, complexe et subtil au nez, sur des notes de grenade mûre, d'agrumes, plein en bouche, puissant et de jolis amers dans une finale longue, séduisante et rafraîchissante... Très, très recommandable pour un dîner estival.

- Domaine du Tariquet.  On termine avec ce rosé du Domaine de Tariquet, qu'on ne présente plus... Nouvelle bouteille, nouvelle étiquette et un cépage unique, le marselan, né, à la fin des années 1960, de l'union du cabernet sauvignon et du grenache noir, planté dans le domaine gascon depuis 1999... Très jolie robe, nez complexe, sur les baies, des notes florales, complexe en bouche, entre framboise et mûre, un rosé racé, qu'on a trouvé élégant et bien sympa. Dégusté en fin de soirée, sous le ciel étoilé du Berry ...

Les petites lampées de rosé reviennent probablement bientôt...

Menetou-Salon. Pour que cette ancienne boutique héritée de la famille ne reste pas une coquille vide, Philippe Gilbert, le vigneron de Menetou-Salon, dans le Cher, a ouvert il y a quelques mois un bar à vins baptisé Fluteau, le patronyme d'une branche familiale. L'endroit est délicieux, une fraîche petite cour accueille quelques tables. On peut y grignoter une assiette de charcuterie, une salade, une fromagée de chieuvre, une omelette fromage-oignon, quelques desserts et les menus sont accompagnés d'un verre de vin. Les prix sont aussi doux que l'endroit est paisible; le personnel souriant et compétent. Et, bien évidemment, on peut y déguster, aux verres où à la bouteille, quelques nectars provenant tous de vignerons travaillant en biodynamie comme Philippe Gilbert. Un blanc sec de Thierry Michon, un muscadet de Pierre Luneau-Papin, un anjou du Domaine de Juchepie, un vouvray de François Chidaine, un montlouis des Jousset... pour ne citer qu'eux. Des bouteilles que l'on peut aussi acheter pour emporter. Fluteau, LA bonne idée ! 

Cheverny. Lancée le 26 mars dernier, jour-anniversaire de la parution du décret officialisation l'appellation, la célébration des vingt ans des AOC Cheverny et Cour Cheverny a rythmé la saison viticole. Le 7 septembre prochain, la Fête des vendanges sera le point d'orgue de ces célébrations. Les vignerons se retrouveront place de l'église pour faire déguster leurs cuvées tandis que les ceps qui avaient été taillés et marqués du nom de leur tailleur d'un jour, à Cheverny fin mars, lors du lancement des vingt ans, seront vendangés. Dès 15 heures de nombreuses animations seront proposées aux visiteurs (marché du terroir, promenade en âne pour les enfants, exposition à la Maison des Vins, banda d'Lyre, démonstration d'artiste, etc.).

 Cette Fête des vendanges sera parrainée par CharlesSouchon aka Ours et Pierre Souchon, les deux fils d'Alain, dont on connaît l'attachement à la région et à son terroir, pour y résider depuis de nombreuses années. Les deux frangins ne prêteront pas seulement leur nom mais seront bel et bien présents au bœuf de fin de soirée, auquel le public sera convié, dans une ambiance guinguette mêlant simplicité et convivialité. 

Avant cela, c'est dans le cadre majestueux des jardins du château de Cheverny que lesvingt bougies des deux AOC seront soufflées. Suivra, sur la place de l'église, un spectacle de magie aux tonalités... viticoles.

Samedi 7 septembre à Cheverny. On y sera ! 

André Deyrieux. Il a profité de ses vacances pour répondre au questionnaire des Fous de vin qu'il avait sous le coude depuis...des mois. Il faut dire que le reste de l'année, ce Marseillais est un hyper actif et que sa carte de visite est longue comme un jour sans... vin. Il a créé le magazine web de l'œnotourisme winetourismefrance.com en 2006. Depuis ce sont plus de 1.500 articles qui sont parus, concernant toutes les régions de vignes et d'œnotourisme de France. Winetourisminfrance.com est membre du réseau international de la Chaire Unesco, Culture et Traditions du Vin...

 André Deyrieux est également « consultant en matière de développement œnotouristique et expert en création de concepts et d'événements œnotouristiques, en communication narrative (story telling), et en déclinaison marketing des patrimoines vitivinicoles »... Il anime à ce titre journées, conférences et table-rondes... Il dirige la société Wine Tourism Media, est vice-président de l'association Rencontres des Cépages Modestes, fondateur de La Route des vins du Mont-Blanc, événement culturel des vignobles de Savoie, Suisse et Val d'Aoste et il enseigne dans les universités d'Angers, de Nîmes et de Suze-la-Rousse (Université du Vin). Sans oublier qu'il anime chaque année le Concours Bernard Magrez des sommeliers de montagne à Val d'Isère et qu'il est juré dans nombre de jury littéraires dont celui des Journées du livre et du vin de Saumur... Et qu'il trouve le temps de gérer plusieurs blogs et un compte Facebook sur lequel il affiche son slogan : « Ne pas boire nuit gravement à la santé ». Et il lui en faut, de la santé ... Voici ses réponses. Merci. 

- Le déclic ? Le premier verre ? On est en dans les années 1970. Mon père s’approvisionnait en brouilly et le mettait lui-même en bouteille. Je l’aidais pour le bouchon, la cire, l’étiquette... Sur la table, il y avait un verre Duralex, un Gigogne. Un peu plus tard, il y eut sur le mont les premières vendanges, et les premières vendangeuses.

- Une devise ?  J’aime beaucoup une phrase de Dutronc : « Je suis pour l’augmentation du goût de la vie ».

 - Le meilleur souvenir de dégustation ? Les dégustations que nous organisons - avec des vignerons précieux pour la biodiversité - dans le cadre des Rencontres des Cépages Modestes. Elles se passent dans l’Aveyron chaque mois de novembre, et c’est une vendange de cépages rares : ondenc, verdanel, assyrtiko, persan, romorantin, alicante, mornen… 

 - Cave ou armoire? Combien de bouteilles ?  Rien. Un coin du bar dans mon mas de Provence. Quelques souvenirs, quelques achats récents, quelques cadeaux… De quoi amuser les amis. Je consacre beaucoup plus de temps à découvrir ce que je ne connais pas qu’à "serrer" (comme dit Molière) dans une cave ce que j’ai trouvé sur les routes des vignobles… C’est à ce demander ce que je boirais si je n’étais pas winetrotter.

- Les trois coups de cœur du moment ?  En ce moment, je suis dans la renaissance des amphores, et des dolias, et j’ai découvert les cuvées Dolia ambrée de Philippe Viret, Phidias du Clos Romain et Un Jour sur Terre du Clos d'un Jour. Des fraîcheurs originales et lumineuses… Il faut se familiariser…

Patrick Faus. Sa faconde, son esprit et sa culture font de notre Fou de vin du jour un camarade de jeu apprécié... Journaliste, rédacteur en chef et fondateur de l'excellent web magazine Gourmet&Co, rédacteur en chef du magazine Winner, Patrick Faus avoue « plusieurs vies, plusieurs voyages à travers le temps mais toujours et partout, en filigrane ou au premier plan, une passion pour la cuisine, les produits, les vins, qui m’ont poussé vers une quête sans fin ». A bientôt, pour de nouvelles dégustations. Et merci pour ces réponses. 

- Le déclic ? Le premier verre ? Sûrement chez mes parents, grands amateurs de gastronomie et de vins. Un laurent-perrier Cuvée Grand Siècle pour le champagne, que mon père ouvrait tous les dimanches. Sinon, un saint-estèphe, Calon Ségur, si ma mémoire est bonne, lors d’un repas de famille. J’avais… quinze ou seize ans.

- Une devise ? Comprendre pour aimer. Aimer pour comprendre.

- Le meilleur souvenir de dégustation ? Une dégustation de grands bordeaux, dont des millésimes de Château Figeac hallucinants, lors d’un déjeuner au Meurice organisé par Laurens Delpech de Ficofi. Les trois conditions essentielles étaient par miracle réunies : grands vins, grands plats, grands compagnons de table. Les trois se potentialisent souvent. 

Un autre pour la route : un dîner chez Philippe Etchebest à Saint-Émilion sur la terrasse, douce brise, et un Château Monbousquet 1999. Une belle femme en face de moi. No comment… 

- Cave ou armoire? Combien de bouteilles ? Cave. Environ trois cents bouteilles.

- Les trois coups de cœur du moment ? Un pomerol, Château La Connivence 2008; un champagne, Delamotte, blanc, millésime 2002;  un languedoc, Laurent Miquel, Cuvée Vérité, blanc 2009.

Sancerre. Noces d'émeraude ! Voilà en effet quarante ans que les vignerons de Sancerre invitent leurs collègues de toute la France à venir présenter leurs vins durant tout un week-end aux Caves de la Mignonne à Sancerre. La volonté des vignerons à l’époque de sa création ? Faire découvrir au plus grand nombre la richesse de notre patrimoine viticole hexagonale. Ainsi, ce sont plus de trente producteurs de la France entière qui viennent faire déguster et vendre leur production, soit plus de soixante appellations présentes ! Bourgogne, Bordeaux, Loire, Rhône, Jura, Alsace, Champagne, toutes les grandes régions viticoles françaises seront à Sancerre pour ce traditionnel rendez-vous du dernier week-end d’Août. Après le Jura en 2012, c’est au tour de la Savoie de venir faire découvrir ses appellations avec la présence du domaine Jean-François Quénard, producteur à Chignin (73) qui présentera ses chignins, roussettes et autres mondeuses.

Infos pratiques :

41^ème Foire aux Vins de France, samedi 24 et dimanche 25 août de 10 à 20 heures. Entrée libre et gratuite. Dégustation gratuite moyennant l’achat d’un verre à dégustation à 5 euros. Restauration sur place

Renseignement : Maison des Sancerre – 02 48 54 11 35 – info@maison-des-sancerre.com

Pouilly-sur-Loire. Le duo Rétro Swing s’est formé en juillet 2011 de la rencontre d’Alban Coignard (violoniste) et de David Ménager (guitariste) sur une scène tourangelle, à l’occasion d’un hommage à Django Reinhardt et Stéphane Grappelli. Tous deux étant passionnés par les mêmes courants musicaux, l’entente humaine et musicale a été immédiate et le duo s’est créé un mois plus tard sur des reprises de grands standards de jazz manouche. Après deux ans d’aventure, le duo évolue en ajoutant du chant à son répertoire avec des standards de swing et de jazz. Le duo propose donc un programme varié avec ou sans chant et réarrangés façon Rétro Swing. Vous pourrez donc entendre un standard de jazz américain chanté côtoyer du jazz manouche traditionnel ou encore un morceau bluesy… sur une base musicale toujours très SWING ! 

Et comme toujours à La Tour du Pouilly-Fumé la soirée se prolongera par une dégustation de Pouilly Fumé accompagnée de petites choses à grignoter. C'est samedi 24 août à 20h30. De 4 à 8 euros. La Tour du Pouilly-Fumé - 30 rue Waldeck Rousseau – 58150  Pouilly-sur-Loire . Tél. 03.86.24.04.70 . contact@tourdupouillyfume.fr 

Reuilly. Rien de mieux pour découvrir les vignobles du Centre-Loire qu'une balade gourmande. Cette année, elle aura lieu dans le vignoble de Reuilly, samedi 7 septembre. Sur le parcours de cinq kilomètres, entre vignes et points de vue, vous découvrirez les lieux insolites qui font le charme du Berry. Cette balade est en semi-nocturne, avec un départ à 18h30, place de la mairie de Reuilly. A la fin du parcours, dégustation de vin de Reuilly et mises en bouche. 5 euros de participation. Gratuit pour les moins de douze ans. Renseignements au 02.54.21.79.67. 

> Télécharger le bulletin d'inscription

Éric Bernardin. Sur son blog, À boire et à manger, il se présente comme un Bourguignon du côté de sa mère et précise avoir été initié par ses deux-grands pères, l'un produisant du vin en amateur, l'autre collectionnant les bouteilles. Élevé dans le bio par des parents, Éric Bernardin (à gauche sur la photo) a lui-même tenu un mahasin bio dans l'Allier avant de reprendre des études de technicien viti-œno puis de travailler cinq années chez divers producteurs français dont Marc Kreydenweiss. Après un bref retour dans une supérette bio en Normandie, notre fou rejoint la Dordohne pour se consacrer à la vraie passion, le vin. Et il créé Vin Nature, qui « propose aux cavistes et restaurateurs de la région Aquitaine les vins de vingt-cinq producteurs de toute la France qui ont en commun le respect du terroir ». Une aventure de courte durée. Éric rejoint alors Château de Monbazillac, puis Château Tirecul la Gravière, avanrt de repartir pour Fécamp animer des cours et des repas pour Ludivigne. Enfin, depuis septembre 2012, il travaille pour le site Vins Étonnants.

Parrallèlement à toues ces activités, Éric Bernardin écrit des livres. Notamment Crus Classés du Médoc avec le graphiste Pierre Le Hong avec lequel il prépare un livre sur Saint-Émilion, préfacé par Pierre Arditi, qui doit sortir en octobre prochain. Un blog lui est consacré avec photos, extraits d'entretien... Rendez-vous en octobre, donc. En attendant, merci d'avoir répondu à ce questionnaire...

Entre 2010  et 2013, j'ai travaillé en parallèle de mes autres activité sur un livre sur Saint-Émilion, toujours avec l'ami Pierre Le Hong. Préfacé par Pierre Arditi, fou de vin revendiqué, il va sortir en octobre 2013. Un blog lui est consacré, avec plein de photos, des extraits d'entretien, les récits de rencontres, etc. Rendez-vous dans un mois, donc. En attendant, merci d'avoir pris le temps de répondre au questionnaire des Fous ...

- Le déclic ? Le premier verre ? Un suiduiraut 1945 bu chez mes grands-parents il y a vingt-cinq ans. Ma grand-mère m'avait laissé le choix d'ouvrir ce que je voulais parmi les vieilleries de sa cave. Beaucoup était inintéressants. Et puis il y avait cette pépite, là, juste devant moi. Je n'ai pas hésité, ni regretté. Il était superbe, sur les raisins de Corinthe, l'écorce d'orange confite, avec une matière très onctueuse, sans lourdeur 

- La devise ? « Il n'est de bon vin que partagé »

- Le meilleur souvenir de dégustation ? 

Un  HYPERLINK "http://www.boiremanger.fr/commentaires-sur-week-end-aromes-part-4-midable-repas-au-bord-de-mer-au-domaine-de-rochevilaine/"repas au domaine de Rochevillaine en novembre 2006, avec cinq autres amateurs de vins qui se reconnaîtront. Non seulement les vins furent magnifiques (Krug 1990, Corton-Charlemagne Bonneau du Martray 1992, Clos Saint-Hune 1981...), les accords mets-vins superbes,  mais il y avait une véritable communion entre les convives que je n'ai jamais retrouvée depuis. Au moment de nous quitter, nous étions tous au bord des larmes. Dès que je me suis retrouvé seul, j'ai d'ailleurs cessé de me retenir : j'ai pleuré, sans trop savoir si c'était de joie ou de tristesse.

- Cave ou armoire? Combien de bouteilles ? Cave semi-enterrée … à l'entrepôt de Vins Étonnants où je travaille, car il n'y en a pas dans mon appartement actuel. Ma séparation a fait du mal à mon stock de bouteilles. Je ne dois en avoir plus que trois cents. Mais c'est largement suffisant, car je n'y touche que très peu, buvant des "vins étonnants" la plupart du temps (échantillons, vins à commenter...). Ils ne servent que pour les repas entre amis.

- Les trois coups de cœur du moment ? 

. Bulles de Syrah de Jean-Louis Denois. L'homme n'a rien d'un c... et pourtant il ose tout. Faire une méthode traditionnelle d'une grande finesse uniquement avec de la syrah, c'était vraiment culotté. Eh bien c'est super bon, avec une bulle très fine, c'est vineux, épicé. Une bulle de repas ! (avec des langoustes bien épicées, par exemple). Super rapport qualité/prix : 11,60 euros.

. Nebbiolo 2012 de Pierre Cros : un nebbiolo cultivé dans le Minervois, vinifié tout en finesse. On y retrouve toute la fraîcheur des vins piémontais, avec une finesse qui fait plus penser à la Bourgogne. Un vin assez incroyable à un prix modeste (9,50 euros)

. Rémus Plus 2002 de Jacky Blot, bu à mon anniversaire. Un vin d'une complexité incroyable, autant aromatique que texturale. C'est riche, superbement structuré, mais c'est surtout terriblement émouvant. Le genre de vin qui vous donne envie de chialer tellement c'est beau. Depuis des années, je me tue à dire aux clients et amis : gardez vos (bons) vins blancs. Ils vieillissent souvent mieux que beaucoup de rouges !

Édition. Oui, quoi de neuf dans le Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2014, côté Centre-Loire ? Des trucs... Il y a d'abord des disparitions : les Domaines Bailly-Reverdy (Sancerre), François Cotat (Sancerre), Valéry Renaudat (Reuilly) et Jacques Vincent (Reuilly)... dont le gris était pourtant parfait cette année - il n'a plus rien à vendre.

Et puis, il y a des petits nouveaux, enfin des "entrants", nombreux. La liste ? La voici : les Domaines Champault (Crézancy), Cordaillat (Reuilly), Denis Jamain (Reuilly) les Poëtes de Guillaume Sorbe (Reuilly), Yves et Pierre Martin (Sancerre), Nairaud-Suberville (Châteaumeillant), le Clos de Néore d'Edmond Vatan (Chavignol) Didier Pabiot (Pouilly-Fumé), de la Perrière (Sancerre), Philippe Portier (Quincy) Roger et Didier Raimbault (Sancerre), Château de Sancerre (Sancerre), de Villalin (Quincy)... Ils sont treize. Je me demande si ce n'est pas un record...

Quoi encore dans cette bible de 1024 pages ? Des vins du Centre-Loire ans le chapitre "Meilleurs vins toutes catégories" : les cuvée Edmond blanc 2011 d'Alphonse Mellot (Sancerre); Clos de la Néore blanc 2012 d'Edmond Vatan (Sancerre); Astéroïde blanc 2010 de Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé); la Grande Côte blanc 2012 de Pascal Cotat (Sancerre); 101 rangs blanc 2011 du Château de Tracy (Pouilly-Fumé) et Honorine blanc 2012 de Bertrand Minchin (Menetou-Salon). L'Astéroïde de Dagueneau est également nommé "Meilleur vin de l'année".

Enfin, dans la catégorie "Meilleurs vins à moins de 8 euros", on trouve le reuilly rosé 2012 d'Alain et Matthieu Mabillot et le quincy la Loge de vigne 2012 des Berrycuriens.

Pour le reste, vous lirez ailleurs que Michel Chapoutier,  est sacré "Homme de l'année" et que c'est un vin jurassien (cocorico!) en biodynamie, le côtes du Jura Chalasses vieilles vignes de 1902, blanc 2011 de Jean)François Ganevat qui est sacré "Vin de l'année".

Le B&D coûte 24,90 euros. Chez les libraires depuis le 29 août.

Bourges. Je ne sais pas chez vous, mais ici, oui, c'est encore l'été même si certains signes nous annonçent déjà l'automne. Champs jaunes, premiers labours, matinées frisquettes, poires du verger sur la table, confitures de mirabelles...Mais on a encore bu du rosé, avant de passer à autre chose... Le feuilleton entamé au mois de juin s'achève ici.

Ce côtes-de-provence Mas de Pampelonne 2012 a été ouvert sur un bar de ligne, tomates confites, romarin, trait d'huile d'olive... Ceux qui fréquentent la plage de Pampelonne, à Ramatuelle, passent devant ce vignoble d'une quinzaine d'hectares bercé par les vagues de la Grande Bleue. Tibournen (20%), cinsault (40%) et grenache composent ce second vin issu d'un pressurage direct du Château de Pampelonne, propriété de Christine Coste-Gal, mis en bouteille par les Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez. Floral, séducteur, sur des notes d'abricots secs, un brin exotique, rond et rafraîchissant. Le bar lui dit merci...

Les belles journées d'août ont permis quelques mâchons bien sympathiques sous la tonnelle de chèvrefeuille et de jasmin de mon île ... Ce jour-là, on a ouvert, entre autres, ce fronton Comte de Négret 2012 de la Cave de Fronton, elle regroupe quelque cent vingt coopérateurs. De la négrette, bien sûr, pour 50%, associée aux deux cabernets et un rosé fruité, corsé, idéal sur les charcuteries et les grillades dont d'excellentes saucisses à la piperade... 

Retour dans le Sud avec ce joli rosé baptisé Petula, des vignerons du Lubéron, réunis au sein de la coopérative Marrenon AOC Lubéron. Un assemblage de syrah et de grenache noir (5%), vendangés nuitamment. Nez agréable et fruité, sur la fraise des bois, bouche épicée et acidulée, juteuse, sur une finale de groseiles maquereaux. Avec des encornets grillés légèrement relevés de piment japonais à la mandarine... 

Et on termine par un touraine 2012, Ciel de Loire, tout un programme, du Domaine de la Renne à Saint-Romain-sur-Cher, aux portes de la Sologne, où Guy Levêque exploite près de quatre-vingts hectares. Du pineau d'aunis, que du pineau d'aunis ... Et un vrai rosé d'été, désaltérant, légèrement poivré et croquant comme la première tarte aux mirabelles du marais...

Les petites lampées (mais pas que de rosé) reviennent bientôt...

Édition. Les guides Vert et Rouge de la Revue du vin de France sont en kiosque depuis la mi-aôut. Quoi de neuf pour le Centre-Loire ? Pas grande chose dans le premier, le Guide des meilleurs vins de France . Des vins à découvrir dans le second, le Guide des meilleurs vins de France à moins de vingt euros.

Dans le Vert, à part les appréciations sur les derniers millésimes, on note l'étonnante disparition du Domaine de Chaillot de Pierre Picot (Châteaumeillant) et l'arrivée du Domaine Daniel Crochet (Sancerre). 

Dans le Rouge, le duo Gerbelle (Antoine) et Maurange (Philippe) ont donc sélectionné de nombreux vins à moins de vingt euros. Deux cuvées pour le Domaine Poupat et fils (Côteaux du Giennois); plusieurs cuvées des Domaines Henry Pellé, la Tour Saint-Martin, de Loye, Jean Teiller, Chavet à Menetou-Salon; trois cuvées de pouilly-fumé des Domaines Masson-Blondelet, de Riaux, Joseph Mellot et Michel Redde et fils. À Reuilly, les Domaine Cordaillat, Alain et Matthieu Mabillot, Lafond et Renaudat sont mis à l'honneur. Et à Reuilly, Valéry Renaudat et Bruno Lecomte. Rien pour Châteaumeillant...

Pas de Nouveaux Talents pour toutes ces appelations et pas plus à Sancerre, où les auteurs ont retenu les vins de domaines connus où reconnus : Vincent Pinard, François Crochet, Vacheron, Daniel Crocchet, Vincent Delaporte et fils, Serge Laloue, Pierre Martin, Paul Prieur et fils, Claude Riffault, Hubert Brochard, Daniel Chotard, Pierre Martin, Pascal et Nicolas Reverdy, Mathias et Émile Robin, Fouassier, Alan Roblin, André Vatan, Henri Bourgeois, Thomas Labaille et Bernard Fleuriet et fils. 

Le Vert et sa sélection de 7.530 vins est à 25 euros et le Rouge et sa sélection de 2.000 vins à 16 euros.